49114
Pozostałe zbiory
W koszyku
Podstawy gastronomii / Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak. - Wyd.1. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2010. - 364 s. : il. ; 24 cm.
Autor
Milewska Mariola. Prączko Anna. Stasiak Andrzej.
Temat
Gastronomia Podręczniki akademickie Hotelarstwo
Niniejszy podręcznik jest pierwszym na rynku księgarskim opracowaniem prezentującym problematykę gastronomii we współczesnych realiach gospodarczych Polski. Autorzy ukazują w nim historię gastronomii na świecie i w Polsce, omawiają pojęcia stosowane w gastronomii, podstawowe wyposażenie placówki gastronomicznej i produkt gastronomiczny oraz prezentują ten produkt pod kątem jego atrakcyjności w turystyce, przedstawiają ważne osobistości ze świata gastronomii (jej świętych i patronów oraz wielkich gastronomików zagranicznych i polskich), wybrane organizacje oraz stowarzyszenia gastronomiczne, rolę promocji i informacji w tym sektorze usług oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 65/69 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga ogólna
Dla studentów kierunków turystycznych, hotelarskich, technicznych i rolniczych oraz uczniów szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim.
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliogr. przy rozdz.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej